Польза цикория для сердца

Цикорий считается дешевым суррогатом кофе. Не спорю, вкус такого напитка, как говорится, «на любителя». Я как раз вхожу в пока немногочисленную группу тех, кто по доброй воле предпочитает робусте и арабике скромный цикорий. В далеком детстве бабушка варила на малом огне целую кастрюлю «кофе для внучат», и мы с удовольствием пили его со сливками и медом. Может поэтому я так и не пристрастился к кофе, который, как известно, далеко не всем безопасно употреблять.

Что говорят медики и диетологи о цикории

Растение очень богато инулином. Это органическое вещество, по сути, является полисахаридом (вот откуда берется приятная сладость напитка). Помимо этого инулин является отличным пребиотиком. То есть регулярное употребление цикория самым благоприятным способом сказывается на микрофлоре кишечника. Калий в составе растения способствует расширению сосудов и выводу из крови холестерина.

Цикорий, в отличие от кофеинсодержащих напитков, не нарушает сердечный ритм и не возбуждает нервную систему, не нарушает сон. Я, например, неоднократно убедился на себе, что выпитая перед сном чашка ароматного напитка помогает быстрее расслабиться и хорошо отоспаться.

Цикорий рекомендуют включить в рацион для профилактики диабета, гипертонии, неврастении, нормализации обмена веществ, повышения иммунитета, снятия переутомления и поддержания общего тонуса организма.

Как я заготавливаю цикорий

Конечно, можно не заморачиваться и купить в любой лавке пачку растворимого порошка. Стоит он совсем не дорого. Но когда есть время и желание, почему бы не сделать все самому? Так интереснее, да и продукт получается полезнее, чем магазинный аналог.

Кустики с небесно-голубыми цветками попадаются нам практически везде – в парках, дворах, обочинах дорог. Растут они и на моей даче. В отличие от своих соседей, считающих цикорий неприятным сорняком, я не спешу избавить от него свой участок. Ведь не только на кухне, но и в моей аптечке это растение давно занимает почетное место.

Когда прикорневые листочки в конце лета начинают увядать, я выкапываю растение, стараясь не повредить корень – самую богатую полезными веществами часть цикория. Далее раскладываю выкопанные кустики на газете и сушу их в тени.

Как сделать порошок

Сердцевину корня я предпочитаю удалять (из-за нее в готовом порошке присутствуют жесткие фрагменты). Иногда она сама выдергивается, когда отрываешь стебли от корня. Далее я промываю корень и соскабливаю кору ножом. Потом сырье подсушиваю и пропускаю через мясорубку, выкладываю на сухую сковородку и жарю на слабом огне. Масса постепенно высыхает и приобретает коричневый цвет. Напоследок все нужно растолочь в ступке или измельчить на кофемолке. Готово!

Рецепт цикориевого кофе

Мне нравятся горьковатые вкусы, но в цикории горечи гораздо больше, чем в чае или кофе. Поэтому не рекомендую сыпать много порошка. Для меня идеальна пропорция: 1/3 ч.л. цикория на 200 мл воды.

Обычно варю в турке (как кофе из молотых зерен). Вкус напитка во всей красе раскрывается, когда добавляешь ложечку сахара или меда (видимо сладость в этом напитке гармонизирует горечь).

Рецепт успокоительного настоя

Когда нужно снять нервное возбуждение, я обрываю 5-6 цветков цикория и помещаю в заварник, заливаю стаканом кипятка. Остывший настой делю выпиваю в три приема за один день.

Рецепт для обработки гнойных ран, сыпи, фурункулов

Для этого средства годятся высушенные листья, цветки, стебли цикория. 1 ст. л. измельченного сырья заливаю 2 стаканами кипятка, укутываю полотенцем. После полного остывания настой процеживаю и промываю им ранки или делаю примочки.

Рецепт от запора

1 ст. л. порошка из корня цикория заливаю 3 стаканами кипятка и держу на малом огне 10 минут. Отвар процеживаю от частичек корня и принимаю перед каждым приемом пищи по 1/3 стакана. Это средство из цикория обладает мочегонным эффектом, поэтому его можно применять при появлении отеков.

Противопоказания

Как любое растение, цикорий может вызвать аллергию. Поэтому, если ваш организм имеет склонность к подобным реакциям, употребляйте напиток и лечебные средства с цикорием с осторожностью. Также врачи не советуют цикорий при варикозе и гипотонии, поскольку аскорбиновая кислота и магний в составе растения разжижают кровь и расширяют кровеносные сосуды.